« 正ニ是シャッターチャンス也 | Main | 匙 »

蒸籠、大活躍

“烏龍茶排骨”
b435

予告通り、ウー・ウェンさんのレシピ「烏龍茶のスペアリブ蒸し」を作りました。
こないだ、中華街で買ってきた鍋付きの二段蒸籠を使用。
まだもうちょっと飲めそうな杉林渓の葉っぱを茶壺から引っぱり出して、ほんの少し新しい茶葉を蒸らして足して。
それだけなのに、すっきりした美味しさになりました。
余分な脂がすっかり落ちて、岩塩でシンプルに楽しめる柔らかいお肉。
茶葉を使う料理って、結構楽しい美味しい♪

今日は、蒸籠にレタスを引いて蝦の水餃子を蒸しました。
蒸すって、理由も無く楽しい。見た目も可愛いし。
しばらく病み付きになりそうです。

しかし、肉を美味しそうに撮るのは難しいです。
ああ、蛍光灯が憎い。。。

|

« 正ニ是シャッターチャンス也 | Main | 匙 »

グルメ・クッキング」カテゴリの記事

Comments

Post a comment



(Not displayed with comment.)




« 正ニ是シャッターチャンス也 | Main | 匙 »