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炊くことも味のうち

“炊き２回後”
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買い物に行った時に、ブリのあらに目がいってしまった。
普通の大根も買い置きがあるので、迷わず。

１時間ほど炊いては冷まし、思い出した頃にまた１時間ほど炊いては冷まし。
味がどんどん染みて行く。計４回炊いた。（っていうか、弱火で放置しただけだが）
時間も調味料みたいなものだとよく分かる。
ブリの旨味がどんどん大根に吸い込まれて行くのね。

ブリ大根ってやっぱり大根が主役だわぁ

2006.01.08 in グルメ・クッキング |

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「グルメ・クッキング」カテゴリの記事

Comments

こんばんは。
ぶり大根…おいしそう…（うっとり）。
この冬のテーマは「乾物と根菜」、特に煮物なのですが、
これがありましたね。
やってみよう！と決意した次第です。

Posted by: きたきつね | 2006.01.09 12:49 AM

乾物と根菜、良いですよね〜。
干し牡蛎ごはんなんて、羨望のまなざしで見ておりましたよ。
海鮮の乾物は出汁が強烈に美味いですもの！

ブリ大根、きたきつねさん製のはいかがでしたでしょう？
Blogを楽しみにさせていただきます♪

Posted by: 恵 | 2006.01.09 10:50 PM

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