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パティスリー・サダハル・アオキのモモ@ 有楽町 東京

“MOMO”
b729

久々にpatisserie Sadaharu Aoki parisでイート・イン。
とりあえず、食べた事無いものをと思い「Momo」というケーキを選択。
チョコの土台に桃のコンポートとカシスのムースがのっていて、表面がキャラメリゼされているのです。

カシスのムースの表面がパリパリって、不思議な組み合わせがすごく美味い。
桃も酸味のある果物の甘みがあるし、土台のチョコサブレが濃厚で美味い。
それぞれが独立して美味いけど、合体しても美味い。
ずっと「美味い」しか書いてないな、ちきしょうめ。(笑)

ちなみにこのケーキ、なんとここにレシピが!
きっと作れないけど、こんな風になってるんだと感心してみる。
でも、クレーム・ドゥーブルが何かとかはよく分からない。
やはり無心に食べる方が、しわわせかも。

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Sweets」カテゴリの記事

Comments

わあ、これは食べてみたいですね(笑)

Posted by: MOMO | 2006.02.16 at 09:42 AM

まさに、MOMOさんにピッタリのケーキかも!(^^)b

Posted by: | 2006.02.16 at 09:43 PM

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