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謝花きっぱんの冬瓜漬@沖縄県 那覇市

“琥珀色”
B799

沖縄でもここ、謝花きっぱんでしかもう作っていらっしゃらないというお菓子。
飴煮した冬瓜に砂糖をまぶしたもの。薄切りにして、少しずついただくのです。

カリカリの飴状の外側と、甘露の染みた柔らかい中身。
一見干菓子のようなのに、噛み締めると水気が染み出る瑞々しさに吃驚します。
冬瓜自体にはほとんど味がないので、冬瓜にじっくり染み込んだ黒砂糖のような純粋な甘みを楽しむお菓子という感じ。何となく、根底にしたたりに通じるものを感じました。

ただし、かなり甘いのでお茶を飲みながらでないと、ちと辛いです。(笑)
ベッタリした甘さではないので、どんなお茶でも大丈夫ですが。
お茶無しにはいられない。まさに、これぞ『お茶請け』ですな。

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