宇都宮で餃子

“正嗣の焼き”

とにかく餃子が好き。
という訳で、いっぺん行ってみたかった宇都宮に餃子を食べに。
宇都宮にいる間、餃子しか食べへんかった。
うん、満喫。

今回、気に入ったのは「正嗣（まさし）」と「青源（あおげん）」。
正嗣は、メニューに餃子しかない店。焼き餃子はパリパリ、水餃子はモッチリ。野菜中心のサッパリした味で、いくらでも食べられる美味しさ。
青源は味噌屋さんがやってるだけあって、変わり種の味噌ベースの水餃子が美味。酢と生姜が味噌の味を淡白にし、餃子の脂っぽさを上手く中和している。
今回いろいろ食べてみて、自分の好みがさっぱり目の餡の餃子である事を確認。
ちょっと意外。

あと、どのお店も、ラー油が手作りらしくて、それがまた美味しかった。
今度、うちでも手作りしてみよう〜。